TERRA ROSSA Extra Natives BIO-Olivenöl 2023

Unser TERRA ROSSA Bio-Olivenöl extra nativ zeichnet sich durch die Frische und Vollmundigkeit aus, begleitet von einem perfekt ausbalancierten Spiel von Säure und Bitterkeit. Diese Eigenschaften sind das Ergebnis der sorgfältigen Olivenernte sowie des einzigartigen Einflusses der seltenen roten Erde, bekannt als Rotlehm-Kalkstein. Das TERRA ROSSA Bio-Olivenöl extra nativ ist erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen. 

Die Olivensorten und die einzigartige Bodenbeschaffenheit prägen den Geschmack und das Aroma dieses aussergewöhnlichen, unter biologischen Bedingungen hergestellten Olivenöls. Die Produktion ist äusserst aufwendig und erfüllt die höchsten Qualitätsnormen. Unser international preisgekröntes TERRA ROSSA BIO-Olivenöl wird aus fünf istrischen Olivensorten gewonnen. Die Oliven werden von Ende Oktober bis Anfang November von Hand und unter Einsatz moderner Maschinen sorgfältig geerntet und innerhalb weniger Stunden in einer der modernsten Olivenmühlen Istriens nach dem Kaltextraktionsverfahren verarbeitet.

In der Duftwahrnehmung:
Das Aroma ist herrlich frisch und erinnert an geschnittenes Gras, wobei Aromen von Zitrone, grüner Artischocke, Tomate und Mandelhaut besonders präsent sind. Diese werden durch Noten von reifem Gemüse und Kräutern ergänzt. Im Abgang zeigt sich eine dezente Anklänge von kandierten Früchten.

Am Gaumen:
Es besticht durch grünfruchtige Aromen, einer leichten Schärfe und angenehmer Bitterkeit.

Im Nachgeschmack:
Dieses Olivenöl ist noch lange im Gaumen spürbar und weckt ein leichtes Kribbeln im Hals, das von einer angenehmen Bitterkeit begleitet wird.

Fazit:
Ein erstklassiges Bio-Olivenöl, äusserst harmonisch, das eine Fülle von aromatischen Eindrücken bietet, die lange auf dem Gaumen verweilen und eine Vielzahl von Aromen-Nuancen offenbaren.

Anwendungsbereich:
In kalter und warmer Küche.

Herkunftsregion:
Istrien, Kroatien

Olivensorten:
Istarska Bijelica, Istarska Buza, Leccino, Frantoio und Pendolino

Zertifikation:
Biologisch, HR-EKO-03

Produzent:
Familie Bellani in dritter Generation

Inhalt:
500ml

Erntejahr:
2023
Erntemonat:
November
Mindesthaltbarkeitsdatum:
bis Ende 2025
 

Nährwertdeklaration
100ml enthalten ca.:

Energie: 3367 kJ/819 kcal
Fett: 91g
davon
- gesättigte Fettsäuren: 15g
- einfach ungesättigte Fettsäuren: 68g
- mehrfach gesättigte Fettsäuren: 8g
Kohlenhydrate: 0g
- davon Zucker: 0g
Eiweiss: 0g

Quelle: Test Report vom 22.5.2024, Institut für Landwirtschaft und Tourismus Porec, Kroatien